Studiedag och recept

God kväll!

Idag har lärarna haft studiedag. Vi har passat på att äta god lunch ute och fika två gånger. Jag är fortfarande mätt! ;)

I lördags provade vi ju, som sagt, ett nytt recept. Det blev uppskattat, åtminstone av oss vuxna. Här kommer det:

 

Kycklingspett med bulgursallad

 

4 portioner

Tid: 40 minuter

Ugn: 225 grader

 

500 g kycklingfilé

 

Marinad:

1 dl matyoghurt

1 dl ajvar relisch

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

0,5 tsk cayennepeppar

 

Bulgursallad:

3 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl hackad persilja

1 dl hackad mynta

kärnor från 1 granatäpple

125 g fetaost

 

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Tärna kycklingfilén och lägg i marinaden. Låt dra 20 minuter. Häll ut marinad och kyckling på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Trä upp kycklingen på spett och stek i ugnen i ca 12 minuter.

 

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Låt en buljongtärning koka med. Lägg den kokade bulguren på ett fat, så att den svalnar. Låt den bli ljummen.Vänd ner örterna i bulguren och toppa med granatäppelkärnor och smulad fetaost.

 

Servera med pressad citron. Vi hade även aioli till. Njut! :)

 

 

 

 

Nu blir det soffan en stund för mig. Ha en fin kväll!

 

Kram Kristin